かわらばん

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かわらばん地域版87号 2023年11月

らぁ麺つね
 SICから徒歩約3分。遊技場敷地内に店を構えるラーメンのお店。近野店長が前オーナーから店を譲り受け、2013年にオープンしました。近野店長は飲食経験ほぼゼロの状態からのスタート。日々試行錯誤を繰り返しながら、現在の味に到達したそうです。

 今回いただいたラーメンは醤油ベース・ラード・きざみ玉ねぎが入る八王子ラーメン。特につねの玉ねぎは一つ一つ丁寧に手で切っており、独自の下処理を行う工夫で辛味を抑えています。店長こだわりの麺、繊細な火加減から完成するスープ、国産にこだわったトッピング、これらが一体となり深みのある味を引き出します。

 さらなる高みを目指す、不屈の努力から生まれたラーメン。近野店長の“ 研究成果” を皆様味わってみてはいかがでしょうか?
ごちそうさまでした。(大谷)

神奈川県相模原市緑区西橋本3-1-8
営業時間:11:30 ~ 15:00(月・水~金)
     11:30 ~ 18:00(土・日)
定休日:火曜日
醤油ラーメン
太麺が特徴的なつけ麺
店長の近野さん